تحلیل ساختار تولید و بازاریابی گوشت قرمز در گاوداری های صنعتی استان کردستان

thesis
abstract

گوشت قرمز یکی از مهمترین منابع تأمین¬کننده پروتئین می¬باشدکه حدود 15 تا 20 درصد گوشت قرمز را پروتئین تشکیل می¬دهد از این رو این کالا اهمیت ویژ¬ه¬ای در سبد غذایی خانوار دارد. این پژوهش قصد دارد نحوه تولید و ویژگی¬های بازاریابی گوشت قرمز را در سطح استان مورد بررسی قرار دهد. اهداف کلی مطالعه شامل برآورد تابع تولید برای گوشت قرمز (گاو) ، محاسبه حاشیه¬های عمده¬فروشی، خرده¬فروشی وکل بازار، محاسبه کشش و تعیین ناحیه تولید است. داده¬های تحقیق از 35 واحد دامداری پرورش گاو گوشتی در استان کردستان جمع¬آوری گردید و با استفاده از آنها تابع تولید گوشت گاو در دو فرم تابع تولید ترانسندنتال و کاپ داگلاس براورد گردیدکه نهایتا با توجه به معیارهای گزینش تابع برتر و آزمون های آماری از دو تابع بدست آمده مشخص گردید که الگوی کاپ داگلاس برازش بهتری را نسبت به الگوی ترانسندنتال ارائه می دهد. به منظور بررسی عوامل موثر بر حاشیه بازاریابی گوشت قرمز نیز از الگوی مارک آپ استفاده شده است. بررسی وضعیت بازاررسانی و هزینه¬های مراکز توزیع گوشت و کشتارگاه¬ها طی سال¬ 91-1360 نشان می دهد هر سه متغیر میزان عرضه¬ی گوشت به قصابی¬ها، متوسط هزینه¬ی کشتارگاه برای یک کیلوگرم گوشت و متوسط هزینه¬ی قصابی برای عرضه¬ی یک کیلوگرم گوشت بر میزان حاشیه¬ی بازاریابی تأثیر مثبت دارد. همچنین یافته¬های پژوهش نشان می¬دهند که نهاده¬های نیروی¬کار و جو در ناحیه¬ دوم و نهاده کنستانتره در ناحیه¬ی سوم تولیدی قرار دارند. بنابراین دو متغیر اول در ناحیه اقتصادی تولید قرار دارند و مصرف متغیر سوم، جهت افزایش میزان تولید و رسیدن به مرحله¬ی اقتصادی باید کاهش یابد.

First 15 pages

Signup for downloading 15 first pages

Already have an account?login

similar resources

سرواپیدمیولوژی توکسوپلاسموزیس درگاوهای گاوداری های صنعتی و سنتی استان کردستان

توکسوپلاسموزیس بعنوان بیماری مشترک انسان و حیوان دارای گسترش جهانی است. به دلیل اهمیت این بیماری، تحقیقات در زمینه شیوع آلودگی در حیوانات تولیدکننده گوشت بخصوص گاو که مهمترین نقش را مصرف گوشت محلی دارد ضروری می باشد. این مطالعه به منظور بررسی سرواپیدمیولوژی توکسوپلاسموزیس درگاوهای گاوداریهای صنعتی وسنتی استان کردستان به روش elisa با استفاده از کیت تجاری در سال 2012 انجام شد. از مجموع 704 نمونه ...

full text

بررسی اقتصادی ساختار تولید شیر در گاوداری های صنعتی استان کردستان

محاسبه قیمت تمام شده شیر، برآورد تابع هزینه، تعیین صرفه های حاصل از مقیاس، محاسبه کشش جانشینی نهاده ها،محاسبه کشش های قیمتی و متقاطع نهاده ها اهداف مورد بررسی در این مطالعه بودند.برای رسیدن به اهداف ذکر شده و به منظور بررسی ساختار تولیدی محصول شیر از تابع هزینه ترانسلوگ استفاده شد.برای برآورد تابع هزینه و معادلات سهم هزینه نهاده ها از رگرسیون های به ظاهر نامرتبط استفاده شده است.همچنین از کشش ها...

تحلیل اقتصادی ساختار تولید مجتمع های پرورش ماهی قزل آلا در استان کردستان

ماهی نقش عمده­ای در تغذیه و سلامت انسان دارد و تقریبا 16 درصد از پروتئین حیوانی مورد نیاز جهان را تامین می‌کند. در مطالعه حاضر به بررسی ساختار اقتصادی مجتمع­های پرورش ماهی قزل­آلا در استان کردستان پرداخته می­شود. برای این منظور از تابع هزینه ترانسلوگ و رگرسیون­های به ظاهر نامرتبط تکراری استفاده شده است. همچنین از کشش­های خودی و جانشینی آلن- اوزاوا، کشش­های خود قیمتی و متقاطع تقاضای نهاده­ها و ک...

full text

الگوی اقتصادی رفتار حاشیة بازاریابی گوشت قرمز در ایران

این پژوهش ضمن برآورد توابع تولید، تقاضای خرده‌فروشی، عرضة نهادة مزرعه و خدمات بازاریابی دو محصول گوشت گاو و گوسفند، رفتار اقتصادی حاشیه بازاریابی گوشت قرمز را نسبت به تغییر عوامل انتقال‌دهندة تابع تقاضای گوشت آمادة طبخ، عرضة دام زنده و خدمات بازاریابی در دورة 1383-1377 مورد بررسی قرار داده است. یافته‌های تحقیق نشان می‌دهد که به‌طور نمونه، کشش حاشیة بازاریابی گوشت گاو و گوسفند نسبت به تغییر در ق...

full text

تحلیل ساختار بازار و اثر انتقال قیمت بر حاشیه بازاریابی در صنعت گوشت گاو ایران

یکی از مهم‌ترین مؤلفه‌های اثرگذار بر رفاه تولیدکنندگان، عوامل بازاریابی و مصرف‌کنندگان یک کالا، چگونگی انتقال قیمت کالاست. ساختار بازار کالا بر انتقال قیمت اثر می‌گذارد. انتقال نامتقارن قیمت با تأثیر بر حاشیة بازار، سود عوامل بازاریابی را افزایش و رفاه تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان را کاهش می‌دهد. در سال‌های اخیر قیمت زیاد گوشت گاو، موجب نارضایتی مصرف‌کنندگان شده است، در حالی که تولیدکنندگان 40 د...

full text

تحلیل اقتصادی ساختار تولید مجتمع های پرورش ماهی قزل آلا در استان کردستان

ماهی نقش عمده­ای در تغذیه و سلامت انسان دارد و تقریبا 16 درصد از پروتئین حیوانی مورد نیاز جهان را تامین می کند. در مطالعه حاضر به بررسی ساختار اقتصادی مجتمع­های پرورش ماهی قزل­آلا در استان کردستان پرداخته می­شود. برای این منظور از تابع هزینه ترانسلوگ و رگرسیون­های به ظاهر نامرتبط تکراری استفاده شده است. همچنین از کشش­های خودی و جانشینی آلن- اوزاوا، کشش­های خود قیمتی و متقاطع تقاضای نهاده­ها و ک...

full text

My Resources

Save resource for easier access later

Save to my library Already added to my library

{@ msg_add @}


document type: thesis

وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه کردستان - دانشکده کشاورزی

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com

copyright © 2015-2023